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黑糖吐司的做法
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黑糖吐司

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作者: 王小菲菲菲
王小菲菲菲
这款黑糖吐司除了黑糖未加入其他糖,健康又营养,高温烘烤过后,黑糖融化在吐司中,香甜不腻口。 cr.《职人手感吐司》

用料

黑糖吐司的做法步骤

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步骤 1

将中种所有材料搅拌成团,室温发酵两小时或冷藏隔夜

步骤 2

中种撕成小块与主面团的材料(除黄油)揉至扩展阶段,加入黄油,揉到完全阶段,拉出结实透明的薄膜。

步骤 3

松弛35min

步骤 4

均分成三份,滚圆松弛20min

步骤 5

擀成牛舌状,撒上切成1立方厘米的小块的黑糖块,卷成长条状

步骤 6

三条编辫子,放入450g吐司模

步骤 7

进行二发,38°C,湿度80%,大概一个小时

步骤 8

烤箱提前预热180°C,二发完成后送入烤箱烤40min,上色之后记得盖锡纸

黑糖吐司的小贴士

裹入的黑糖最好是块,没有黑糖换成黑糖也可以。

菜谱创建时间:2017-09-09 15:32:32
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