用APP打开 
Q弹芋圆(๑><๑）
用料
Q弹芋圆(๑><๑）的做法步骤
依次切好 上锅蒸（紫薯和芋头偏干 我会在这里就倒入冰糖水 紫薯倒的会比芋头多点 水量就是不溢出盘就好）
蒸熟后这时候适当加入冰糖水压成泥 上称量出克数
这是我用的木薯粉，其实超市的地瓜粉也可以而且还会便宜很多
拿地瓜泥为例 刚刚量出的克数乘以60% 就是对应粉的克数 （这是我看的食谱里说的 后来实践后发现粉太多了但影响不大）
把地瓜泥倒入平底锅里 搅拌一会 如果是紫薯和芋头这时适当加入冰糖水 泥变热后起锅
一点一点的加入木薯粉 搅拌到不怎么黏手时拿出来
把桌子擦干净 撒点粉在桌上 揉至条状（刚才不是说60%比例的粉太多了 在这里就会剩下来了但影响也不大就是了 原则上能搓成条状就可以）
多的粉可以撒在面上 防黏 放冷藏 冷藏的头一个小时拿出来抖下 这样后面就会颗颗分明
这是煮好的芋圆 我放冷水里泡着 汤底是红豆还在锅里煮着(๑˙ー˙๑)
Q弹芋圆(๑><๑）的小贴士
1.我是严格按菜谱做了一次后成功的 所以你是第一次做还是什么 搜到你觉得心仪的谱 请照做！成功后再来说改良的事 2.原谱说的泥和粉的比例 是60% 我觉得太多了 但因为是依次放影响不大 所以在揉的过程 你觉得差不多可以搓成条状就可以不要再加了 因为我没有特意再去算过 所以还是会沿用这个数字 3.这个方子能成功的一步就是泥放锅里加热了 因为木薯粉没有筋度的 当凭你蒸出来那种的热度是不容易让粉融合的 只有再加热 直接锅里放粉融合得就很快 而且还能把最黏手的一步用锅铲代替 完美～(￣▽￣～)~ 3.冰糖水 这里出来的所有水我都是用冰糖温水 所以就不另外加糖
