马铃薯腊味饭

作者： A-N-Y-A

嘛……都说「秋风起，食腊味」这不刚刚过了白露 我就好想好想吃腊味饭 而广东传统中 要么是栗子要么是芋头腊味饭为主 而栗子还没上市 芋头会痒……我这个懒人就买了一颗马铃薯代替了哈哈哈 谁知道一样香到飞起！简单易做 手残也不怕

用料

• 大米 2杯
• 土豆 1个
• 广东腊肠 2条
• 香菇（新鲜） 11个左右
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 适量
• 盐 适量

马铃薯腊味饭的做法步骤

步骤 1

蘑菇土豆洗干净 蘑菇切片就好 有点吃的意思 切丁嘛……懒人你懂的 片片就不错 能吃出来蘑菇又好切！土豆请如图所示 容易烂熟 饭好后看似完完整整四方丁 实际入口即化 腊肠斜着切片片

步骤 2

小火热锅下油 可以比炒菜量多一点 毕竟土豆还是吃油的 先炒土豆 差不多干身就倒蘑菇进去一起炒 炒出水后蚝油生抽请潇洒的下 盐也是 记得试味道就好 因为用的鲜香菇 我没特意加水……蘑菇炒着炒着会自己出水滴 味道可以比正常吃菜稍微稍微重一丢丢 不用炒很久 感觉入味就可以停手了

步骤 3

电饭锅里大米淘好后放进去 按照正常水量略少一点 我反正是正常水量 出来米饭会有点点湿润 大概有汤汁的缘故 so 看你的吃饭爱好咯 刚刚炒好的蘑菇土豆请盖上去吧 有水没关系 开始焖饭……等到饭差不多好了的时候 把腊肠倒进去 然后把料和饭拌均匀

步骤 4

焖好就是这样子啦！怕米饭湿润多焖几分钟 不过最后十分钟香的来……我肚子里的娃疯狂踹我n多脚 吃吧吃吧 配上莲藕花生排骨汤 反正我两碗汤两碗饭 撑到晚上十一点……

马铃薯腊味饭的小贴士

马铃薯可以换成芋头栗子等等等等……炒的时候我个人觉得不必太熟 因为要和饭一起焖个全程 必定熟透透了的 关键就是炒入味就好 别的没了 蘑菇请不要省略 这个鲜味是可以渗透整个饭的……至于什么时候倒腊肠？就是米饭已经蓬到最高处 颗粒形成但是周边还有点水汽泡泡湿湿的粥要准备变饭了！就是最好时间！

菜谱创建时间：2017-09-08 18:46:47