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菜花炒海蟹的做法
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菜花炒海蟹

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作者: 青青釉柚
青青釉柚

用料

菜花炒海蟹的做法步骤

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步骤 1

海蟹买回来放到很浅清水里没过螃蟹一半,吐出脏东西,然后尾部去脐,去盖,用刀把牙翘开取出不要,倒干净水,中间切开,去腮,脚尖不要,蟹腿取下拍破,蟹肉一分为二, 蟹➕盐➕料酒拌匀颠盆腌制 蟹露肉的地方蘸干淀粉,蟹壳撒少许干淀粉,不要蘸太多, 菜花少油煸焉焦边,取出 油➕中火蟹肉朝油面煎不要翻动定型后翻面➕大蟹壳朝下煎➕料酒迅速和蟹融合➕推一边蟹油的一面放葱姜辣椒➕菜花➕水半勺➕盐➕料酒➕壳扣在菜上焗3分钟,开盖大火收汁 焗加盖汤汁少 焖加盖比焗汤汁多 烧汤比焖汤汁多可不加盖 炖比烧汤汁多可不加盖

菜谱创建时间:2017-09-08 11:30:52
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