米糕

作者： 楽儿-1

突然十分想念米糕的味道，匆匆买了黑芝麻粉，又用破壁机打米粉，噔噔噔～芝麻馅米糕😍出锅啦，好香！还是小时候的味道，不过加了绿茶粉的米糕，有么有很beautiful！😏

用料

• 大米 300克
• 糯米 100克
• 黑芝麻粉 适量
• 细白糖 适量
• 橙皮 少许
• 抹茶粉 5克
• 桃仁片 几粒
• 黑芝麻 少许

米糕的做法步骤

步骤 1

1.把大米和糯米混合在一起清洗沥干，注意一定要沥干水分，把沥干的米分成两半，一半直接倒入破壁机用坚果模式打成粉

步骤 2

2.将另一半加入抹茶粉，倒入破壁机用坚果模式打成粉

步骤 3

3.分别过筛，筛出来的粗颗粒可以再次倒入破壁机打粉，然后再过筛

步骤 4

4.在米粉里慢慢加入少量凉水，注意不能加多噢！搅拌成粗颗粒状，把大团状的用手碾碎，可以找粗一些的筛子再次过筛，如果没有也没关系，跟我一样小心翼翼的加水也一样OK啦

步骤 5

5.模具刷一层薄薄的油，把米粉倒入模具1/3处，不要用劲按压噢！松松的就可以了（这个是加水后再次过筛的米粉，我没有粗筛，所以颗粒过细，后来试了加水后不过筛，事实证明没二次过筛的口感更佳更有层次感😄）

步骤 6

6.中间铺一层黑芝麻粉（黑芝麻+白糖1:1+橙皮细粒），糖按个人喜好添加，橙皮也可以不加噢！我爱吃甜食，这个比例对我来说刚刚好😊

步骤 7

7.上面再铺上一层米粉（和底下一层米粉颜色错开，颜值更高噢！）这个就是加水后没有过筛的样子，粗颗粒状即可！这样的口感更好。上锅蒸二十分钟，趁热脱模，倒扣在盘子里。

步骤 8

8.撒上桃仁片

步骤 9

9.惊艳吧😄

步骤 10

10.非常好吃噢！

步骤 11

这个分量，我做了六个米糕。

米糕的小贴士

1.米粉加凉水时，一定要慢慢加，水要适量才能有粗颗粒状，多了就成糊了噢！

菜谱创建时间：2017-09-08 08:17:54