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海带蹄花汤的做法

海带蹄花汤

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作者: 秋的忧郁
秋的忧郁
蹄花汤是重庆人非常喜欢的一种美食,几乎大大小小的餐馆都有这道菜,每家每户也会做。今天做的这一款汤,不含任何添加剂,营养美味,美女们的养颜佳品哦!

用料

海带蹄花汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜猪蹄一只,我选的前蹄,瘦一点,烧好毛以后清洗干净,在清水里泡一小时左右,为了去除血水,可以加一些花椒,大葱段,生姜片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡过的猪蹄冷水下锅,加入生姜,花椒,八角,料酒,大火煮沸。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸的猪蹄撇去浮沫,捞出备用。另起一炖汤的锅,把清理干净的汤汁倒入,猪蹄和温水泡发切成块的海带一起下锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水泡发的海带切成如图所示的大块,和猪蹄一起下锅。一定要加生姜和料酒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开以后,一定要把浮沫撇去,海带本身就有好多黏黏的东西。然后加入胡椒,中火炖半小时,转为小火慢慢炖至汤浓稠,猪蹄软烂,大概需两小时左右。也可以用高压锅压三十分钟左右,不过我喜欢慢慢炖,感觉才有味道。要起锅时适量放一点盐,可以不放鸡精或者味精。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,汤白肉香而且软糯的海带蹄花汤出锅啦!

海带蹄花汤的小贴士

建议冷水给猪蹄肏水,肉皮才能软糯。

菜谱创建时间:2017-09-08 00:16:15
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