糖醋水晶藕片

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：藕一节、干辣椒、姜、食盐、白糖、白醋

糖醋水晶藕片的做法步骤

步骤 1

藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。两边被藕节封住的，这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。

步骤 2

藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。

步骤 3

把藕片放入沸水中汆水

步骤 4

捞出投入冷水中，藕片捞出沥干水分，放大碗中。

步骤 5

准备调料，糖醋口的比例是三份糖、两份白醋（喜欢吃酸口可以三份糖）加少许食盐搅匀即可。

步骤 6

辣椒切丝，姜切末。锅热放辣椒丝干炒一下，加入姜末翻炒

步骤 7

加两大铁勺热水略微煮一下

步骤 8

加入少许食盐

步骤 9

加入两大汤匙白糖

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

再加入白醋

步骤 12

锅里的糖醋汁熬一会

步骤 13

倒入控水的藕片，慢慢把汤汁收浓稠，亮晶晶的即可！

步骤 14

藕片做好了，你也试试看，真的很简单！

菜谱创建时间：2017-09-07 22:17:53