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鲜肉月饼的做法
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鲜肉月饼

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作者: 小貓両叁隻
小貓両叁隻
很喜欢吃鲜肉月饼,但想吃到好吃的,都得跑很远的地方,排几个小时的队去买,下决心自己做。此配方可以做24个75g左右的月饼,比其他配方的要大不少,吃着很过瘾。吃不完可以冷冻,想吃的时候,200度烤20-25分钟。配方是我参考了两个菜谱后,经过多次实践得出的。做的时候没有拍图,图都是盗的………

用料

鲜肉月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮配料所有的东西放一起揉成三光面团,我是放在面包机里揉的,一个揉面程序。盖上湿布,放在旁边备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥配料里的东西揉成面团,建议带着手套揉(本人不喜欢满手是油)。盖上湿布备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮个油酥平均分成24份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮压扁成圆片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥包进去

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,盖上湿布。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个压扁之后赶成牛舌型

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上往下卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竖着放压扁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再赶成牛舌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起后中间对压,两头向中间捏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶成圆皮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秤40g肉馅包好,轻轻压扁。用牙签在表面戳些洞,以免烤的时候爆开。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷上蛋黄(之前调肉的时候留下的),烤盘垫好纸,中层200度,15-20分钟。如果是冷冻过的20-25分钟。

鲜肉月饼的小贴士

全程面粉用湿布盖好

菜谱创建时间:2017-09-07 12:22:57
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