椰汁马蹄糕

作者： Honey3204

用料

• 马蹄粉500 克
• 椰浆250 克
• 红糖300 克
• 水2500 克
• 糖300 克

椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

一碗水大概是250-300毫升，大概量就可以了，我一斤粉做的是9碗水 1，2碗水煮融黄片汤，倒出来备用 ； 2碗水煮融白糖/冰糖，倒出来备用 ； 椰浆用菜刀角往盖面一扎下去，就可以打开了，先用奶锅煮热，这样椰浆才会香，我上次蒸热了，没有煮，所以就没有椰香味道了。煮好倒出来备用。 2，5碗水开马蹄粉浆，开始用一碗水搓搓粉，一碗水一碗水加，这样就不怕不均匀，不怕有粉坨了。 3，5碗粉浆分成2份，2：3大概2碗马蹄粉浆+椰浆+白糖水混合，这个是马蹄糕白色的部分； 3碗马蹄粉浆+黄少糖水混合，这个是马蹄糕黄色的部分。 4，用个大碟，深点的，这样层数做得多，才好看，吃的口感其实差不多的，但是千层糕肯定是越高越好看的 水开后先蒸黄色的，一勺黄糖粉浆，盖盖2分钟，然后一勺椰浆粉浆，盖盖2分钟，如此类推，黄白相间。最后做好了，一定要凉了后才可以切，不然会很软不定型，切不了，软趴趴的。 (最好用2个勺子，分开用，每次倒浆放一勺就可以，放之前要用勺子弄均匀粉浆，因为淀粉会沉淀的)

菜谱创建时间：2017-09-06 11:42:01