
面团冷藏了14个小时,用面包机揉很容易出膜了
面团冷藏了14个小时,用面包机揉很容易出膜了
努力了,但是好像没成功,吐司沉甸甸的
第一次用面包机做出手套膜,配方很好,做成牛角包很好吃
没有揉出完美的手套膜 薄膜状态 小餐包一样好吃 再尝试几次看看 谢谢方子 很好
这个步骤揉面出膜相当可以。
IMAX17分钟,冷藏20分钟,加盐3分钟,加黄油22分钟出手套膜啦!好棒!加酵母25分钟,酵母还是一粒一粒的,加了一点牛奶也没用,直接放锅里发酵了(有水,先开火热一下保温)一发1小时后很粘,不过不影响,IMAX搅拌了一会儿排气,整形抹椰蓉酱,二发两小时,烤20分钟上色后盖锡纸(不过还是迟了点),超好吃!外酥里嫩,甜度刚好
气温八到十四度,高粉260,牛奶加蛋185,酵母4,盐2,黄油30,糖28
下次放酵母前可以先把它化开
#早餐•2025年3月8日#
终于用面包机做出了我想要的面包
#下午茶•2024年9月7日#
一发的时候没发好,以为发酵失败。所以就分了四个剂子。后来不甘心,用烤箱175度余温,放了一小碗水,二次发酵变大了,是超出我所预料的大小。所以之前可能是放冰箱温度太低了,我本身就用的冰牛奶冰鸡蛋,面包机揉面慢悠悠估计温度也不高,一发没发起来
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第一次做出有点丝状的面包,冰了半小时,稍许出了点手套膜的效果,是个有效的方案。就是冰箱里刚拿出来搅拌酵母之后半小时没发起来,再搅拌了一会儿有点热乎了后面才发起来,差点以为要跪了。然后味道吃起来不甜诶,不过小朋友吃涂点酱就刚好了。完美,感谢#早餐•2023年9月19日#
挺好的揉面法,一次成功,就是风炉火候大,边缘上色太快了
挺好的揉面法,一次成功,就是风炉火候大,边缘上色太快了
头一次长这么高,赶紧拍照记录一下
超软超拉丝