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三鲜带帽的做法
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三鲜带帽

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作者: 下饭大姑妈
下饭大姑妈
高汤色白 汤鲜味浓 颜色鲜亮 馍筋肉香

用料

三鲜带帽的做法步骤

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步骤 1

温碱水泡发响皮,洗净备用;木耳,粉条泡发备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉馅儿中多次少量加入葱姜水,按照一个方向不停搅打,加入一个生鸡蛋,继续搅打

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入生粉,继续按照刚才的方向搅打5分钟,再加入食盐,花椒粉,五香粉按照原来方向搅拌3分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧到6成热时下入肉丸子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火炸到金黄色,漂起来的时候,出锅

步骤 6

制作馍:9份发面1份死面混合均匀,制成一个个面饼,醒制15分钟,电饼铛烙5分钟即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧肉切片,响皮沥下水分,馍用手掰成小块,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作带帽:莲藕切片

步骤 9

五花肉切丝,加入食盐,白胡椒粉,五香粉,老抽,湿淀粉,蛋清,抓匀

步骤 10

五花肉丝下入油锅中翻炒,加入料酒,老抽,翻炒8成熟出锅备用

步骤 11

锅中加入葱姜油,花椒油,藕片,木耳,煸炒,加入食盐,绵白糖,白胡椒粉调味,下入五花肉一起翻炒均匀即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后:锅中倒入高汤,加入响皮,丸子,烧肉片,木耳,粉条,料水,馍块,食盐,味精,下锅大火煮开,加入菜心煮熟出锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇上炒好的带帽即可

菜谱创建时间:2017-09-05 22:39:51
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