把瘦肉和肥肉切片分开放置
独头蒜两颗、小红尖椒数个(视个人口味)因为家里有小朋友要吃,所以不宜放太多辣椒
去皮掏籽
切丝放盐腌十分钟左右,清水冲洗即可
先放少许油,因为肥肉会炸出很多油来,所以入锅的油不宜太多,等肥肉片变色明显缩小时,放切好的蒜片、尖椒爆香,然后再放入瘦肉翻炒,期间加料酒去腥、老抽上色,切碎的麦酱混入仔南瓜丝翻炒均匀,放盐、鸡精、芝麻油翻炒后放入热水盖过即可,等煮沸后转入砂锅内,调至小火,炖大概十五到二十分钟即可食用,炖好那个香啊!连肉带汤,小朋友都可以连吃三碗饭。