没有吃过这么好吃的卤牛肉

作者： 千某音萌萌哒

秋游，野餐露营，提前一天卤上一锅销魂牛肉，野餐会第一个被消灭干净，好评如潮。牛肉已经卤了有起码三四次了，这次还是第一次把香料配齐全了，调料上，也在原有基础上做了改进～哈哈！

用料

• 牛腱子（黄瓜条） 1000g
• 八角 三颗
• 桂皮 三段
• 花椒 一把
• 小茴香 一把
• 白芷 三片
• 香叶 三片
• 草果 三粒
• 草寇 三粒
• 干辣椒 数段
• 黑胡椒 一小把
• 黄豆酱油 200ml
• 料酒 100ml
• 黄豆酱 一汤匙
• 冰糖 一块
• 葱姜蒜 一颗、一大块、半头

没有吃过这么好吃的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻洗净，分块（分成拳头大小）洗净，飞水7-8min

步骤 2

趁飞水的时间，把香料准备好，用一块纱布把香料包好，葱姜蒜洗净切好（大葱切段、姜切片，蒜切两半）

步骤 3

牛肉飞水后捞出洗净浮沫，另换一砂锅，呈清水，把香料、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖加入，放下牛肉，大火烧开，水开后下黄豆酱，大火沸腾30分钟，转电炖锅煲一小时。

步骤 4

放凉切片

菜谱创建时间：2017-09-04 10:28:14