丝瓜烙

作者： 叶舞晴空

潮汕小吃之一，虽然没有蚝烙有名，但是口感一点都不差

用料

• 丝瓜2根 根
• 面粉100克
• 生粉或着地瓜粉50克
• 清水适量
• 葱花20克
• 虾仁，瘦肉片，腊肠片适量
• 鸡蛋几个

丝瓜烙的做法步骤

步骤 1

丝瓜切薄片，然后把所有材料除了鸡蛋外全部放入一个盆子里，加入清水搅拌成面糊状

步骤 2

炒菜锅底放一点油润锅，锅热后，倒入适量搅拌均匀的面糊，拿锅铲把它摊平，然后沿着锅边一圈浇点油，等面糊凝固后打个鸡蛋在上面，用锅铲刮均匀，鸡蛋凝固翻面。煎到两面有点微焦就可以了。

丝瓜烙的小贴士

刚刚开始锅热后要关小火放面糊，把面糊抹均匀了再开中火，等到有八成熟的时候可以开大火，如果不是太熟悉的话还是注意火小的好，不然一不小心就糊了

菜谱创建时间：2017-09-03 22:36:46