肉末豆芽炒粉丝

作者： 秦了了

那天朋友请客，餐桌上这道菜很快被光盘，我很想知道做法，但是厨师是不会告诉你做法的，那咱就用咱自己的方式做出来，果然一样美味，也光盘😂

用料

• 豆芽 180克
• 粉丝 50克
• 瘦肉 110克
• 山芋粉(或者生粉） 15克
• 白胡椒 2克
• 料酒 半汤勺
• 6月香豆瓣酱 半汤勺
• 6月香甜辣酱 半汤勺
• 食用油 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 小米椒 3根
• 蒜 25克
• 盐 3克(根据口味)
• 蚝油 1汤勺
• 水 少许
• 白糖 2克
• 葱 1根

肉末豆芽炒粉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

豆芽摘除根部 (我不爱吃豆芽上的豆子所以也摘除了，但是多少留几个，好让人家知道这确实是豆芽😂)

步骤 3

瘦肉切肉末，用料酒，山芋粉，生抽，白胡椒抓捏均匀

步骤 4

粉丝用热水泡软

步骤 5

倒入适量食用油

步骤 6

下入肉末翻炒均匀后盛起来备用

步骤 7

接着爆香蒜跟小米椒

步骤 8

豆瓣酱与甜辣酱各半勺(可以按口味多放哈)

步骤 9

炒出红油

步骤 10

放入豆芽

步骤 11

放入肉末

步骤 12

放入粉丝

步骤 13

加生抽，老抽，蚝油，盐，少许水，翻炒，最后放入少许白糖提鲜，调味，收汁，撒葱花

步骤 14

豆芽的清脆夹着粉丝的Q弹，伴着肉末的鲜香，一口下去，太满足了……

肉末豆芽炒粉丝的小贴士

没有6月香豆瓣酱，也可以用郫县豆瓣酱。一样的好吃，豆瓣酱蚝油都已经有咸味了，盐的量少少放，尝尝味道后不够再添哦！ 盐是要花钱买的，悠着点放😂

菜谱创建时间：2017-09-03 18:52:11