咖喱土豆牛腩-【大叔有药】

作者： 大叔有药

做出好吃的美食，很多时候，是需要耐心和用心的，原料好的话，口感也会好很多，食材选取的是巴西的小牛牛腩，印度的咖喱，印尼的椰浆。前后用时3小时左右，隔夜吃，味道也很棒。

用料

• 洋葱 半个
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 椰浆 2.5勺
• 咖喱 3块
• 牛腩 550克

咖喱土豆牛腩-【大叔有药】的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁备用；

步骤 2

胡萝卜削皮，切滚刀备用；

步骤 3

土豆削皮，切滚刀备用（如果其它材料耗时较久，切好后可先将其泡在水里）

步骤 4

牛腩洗净血水，下冷水锅烧开，烧开后再持续少3分钟左右，在烧的过程中，去除浮沫，然后捞出牛腩冲洗掉浮沫，沥水备用；

步骤 5

大葱取白段适量，姜切片，备用；

步骤 6

锅内倒入油，将洋葱，胡萝卜，土豆，翻炒至出香，颜色有变化；

步骤 7

将炒好的蔬菜，乘出备用；

步骤 8

刚才炒过蔬菜的锅，油多的话，就不用加了，油不多的话，就加一点，放入葱姜，翻炒出香，倒入沥水后的牛腩翻炒，炒至肉变色；

步骤 9

牛腩炒至变色后，倒入足量的水（这里我直接用前面已祛除浮沫煮牛腩的水，味道鲜一点），倒入一勺了解，煮开后，祛除浮沫，闷住2小时左右，期间要开锅看看，防水太少，水少太少了，直接加开水；

步骤 10

煮到牛腩软了，放入3块咖喱融化，倒入前面的蔬菜，搅拌均匀，煮开后，关小火再盖盖炖煮到汁液浓稠，倒入2.5勺椰浆，味道可以就不用再加其它调料了，如果淡就加一点盐，然后起锅；

步骤 11

可直接吃；

步骤 12

第二天做的咖喱牛腩杂粮盖浇饭，配的红豆薏仁汤；

咖喱土豆牛腩-【大叔有药】的小贴士

1、原来用得好，让自己的时间更有意义； 2、做牛腩，要软，好嚼，得用点时间和心，我用的是珐琅锅； 3、这个菜的可吃性和搭配度都挺高，所以做了吃几天，都行； 4、按我这个量做出来，正常可以做图上的盖浇饭有5碗；

菜谱创建时间：2017-09-03 14:24:23