【中餐厅】周冬雨当大厨首秀豆瓣鸡

作者： 小小小小小函函

最近一直在追一个湖南卫视的综艺节目叫做「中餐厅」，奶爸张亮果断是餐厅的一把手哈。 近期播出的节目是由周冬雨担任主厨，张亮在旁指导，这期最大的亮点菜就是这份客人们赞不绝口的豆瓣鸡了！晚上十点多的节目不得不说看得我口水直流吖！ 于是乎就整理下节目中的教程与大家共享，一起动手做起来吧～

用料

• 主料
• 鸡腿肉 适量切丁
• 辅料
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 2勺
• 干辣椒 适量
• 姜葱蒜 适量切末
• 豆瓣酱 1勺

【中餐厅】周冬雨当大厨首秀豆瓣鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁 加入适量的糖、盐、酱油、料酒进行腌制 等候10-15分钟最佳 使鸡肉入味

步骤 2

另拿碗打散一个鸡蛋 加入俩大勺淀粉 再加入半碗水 搅拌成糊状

步骤 3

把腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊

步骤 4

热油烧开后 鸡腿肉下过煎炸

步骤 5

用筷子将鸡肉搅拌打散

步骤 6

看到鸡肉炸成金黄色就捞出沥干油

步骤 7

另起锅低温倒入少量的油

步骤 8

放入干辣椒等香料

步骤 9

再将切好的葱姜蒜末倒入 与香料搅拌炒熟

步骤 10

再加入一勺豆瓣酱

步骤 11

将之前油炸后的鸡腿肉倒入锅内 简单翻炒几下

步骤 12

一盘香喷喷的豆瓣鸡就出锅啦～

【中餐厅】周冬雨当大厨首秀豆瓣鸡的小贴士

鸡腿肉也可以使用鸡胸肉代替 不过使用鸡腿肉的口感更好哟～ 香料可以用花椒或者其它自己喜爱的 该食谱同样适合于做豆瓣虾噢～

菜谱创建时间：2017-09-03 00:41:06