无辣不欢的蒜蓉豆豉辣椒酱

作者： 小小映山红

同事都喜欢我做的这一款辣椒酱，每年都要做好多瓶，供不应求。

用料

• 红辣椒 500克
• 蒜 适量
• 豆豉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 食用油 适量

无辣不欢的蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净晾干水分。

步骤 2

豆豉选择阳江豆豉。

步骤 3

红辣椒切辣椒圈，大蒜剥皮。

步骤 4

把红辣椒圈，大蒜，豆豉混合放入料理机打碎。

步骤 5

把打碎的混合物添加盐（量要多一点），白糖（有助发酵），生抽（可以提鲜）拌匀。

步骤 6

装入洗干净的玻璃瓶（不要装太满，发酵后会变多），最后倒入食用油，盖好盖子，放阴凉处保存，半个月左右就可以吃了。

无辣不欢的蒜蓉豆豉辣椒酱的小贴士

红辣椒一定要晾干水分，不然容易变坏。

菜谱创建时间：2017-09-02 23:17:53