香辣墨鱼仔

作者： 逍遥zoyo

刚好苏宁易购当时做活动，生鲜满199减100，所以买了一些墨鱼仔，自己研究了一种做法，感觉简单又好吃。

用料

• 墨鱼仔 500g
• 大葱 4小段
• 干海椒 4段
• 郫县豆瓣 2勺
• 花椒 少许
• 大蒜 3个
• 料酒 2勺
• 醋 2滴

香辣墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

墨鱼仔洗净，泡水加少许盐，泡大约10分钟待用。

步骤 2

大蒜洗净，切段待用。

步骤 3

干海椒，中间切开，待用

步骤 4

将泡好的墨鱼仔下锅焯水，水开就关火，以免煮过。

步骤 5

在锅底加入少许清油，放入焯好的墨鱼仔，放入花椒，大葱，大蒜，干海椒，少许料酒（去腥），2勺豆瓣酱，2滴醋（可以让蛋白质分解更鲜美）

步骤 6

多功能高压锅，主要是想尽快做好，没有的也可以用普通炒菜锅。

步骤 7

闷出来很入味，香辣味十足。

步骤 8

成品，下饭菜，简单又快捷。

香辣墨鱼仔的小贴士

因为墨鱼仔本来就是海里的，所以咸味把控要注意，不需要再加盐了，泡水的盐也要控制下是为了杀下墨鱼仔里的细菌。如果是用普通锅的话，就先加油后烧热炒料，最后加墨鱼仔，大概翻炒到墨鱼仔卷曲的差不错就熟了。

菜谱创建时间：2017-09-02 12:47:46