皮皮掌亦煲

作者： 鹿小万

曾经在广州一个小巷，吃了粥家庄掌亦煲，几十块钱一大锅还吃不完，打包作宵夜也吃的饱饱的。此后念念不忘，可惜后来那个店搬走了！搬走了……后来百度找了好久去了另一个地址，不复存在了。再找，又不是。这个不是我做的，不过味道好好~好喜欢~存属偷师学艺一位自诩有厨艺天赋的天之骄子~

用料

• 鸭掌 一盒
• 鸭翅 一盒
• 姜，葱，蒜 适量
• 八角，桂皮，香叶，甘草 适量
• 干辣椒 少许
• 油，盐 适量

皮皮掌亦煲的做法步骤

步骤 1

【准备工作】鸭掌鸭翅洗净，鸭掌剪去指甲

步骤 2

姜片少许，腌制。（应该加盐，料酒等腌制？）

步骤 3

清水烧开，姜切片放入，加料酒和干辣椒，适量盐。

步骤 4

放入鸭翅，焯水约3-4分钟

步骤 5

捞出（过下冷水比较好）

步骤 6

【正式开始】准备香料~甘草，八角，香叶，桂皮，大蒜

步骤 7

热锅加油，加入香料爆香

步骤 8

放入鸭掌鸭翅翻炒5min左右

步骤 9

加清水，水量没过食材

步骤 10

倒入酱油，盐；每间隔十几分钟翻动一次，让各部分更均匀

步骤 11

收汁差不多三分之二时，加蒜叶（漏买了自行脑补绿色条状物）可以准备上锅

步骤 12

可以吃啦~么么哒

菜谱创建时间：2017-09-01 19:59:06