深夜食堂之鱼香肉丝

作者： wahaha哇哈哈

看了黄磊版《深夜食堂》，太太突然想吃大学时代的食堂菜"鱼香肉丝"，备齐了食材，开工！色香味俱全，味道不错哦

用料

• 瘦肉 约200g
• 木耳 若干朵
• 胡萝卜 1根
• 青椒 半个
• 葱姜蒜 若干
• 淀粉 若干
• 料酒 若干
• 盐 若干
• 胡椒粉 若干
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 食糖 若干
• 食油 若干
• 老干妈辣椒酱 一勺

深夜食堂之鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净后切细长肉丝，最好与肉纹垂直。放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉等若干，揉捏后放置约一个小时

步骤 2

黑木耳泡开后切丝，胡萝卜，青椒切丝，放置一边待用

步骤 3

葱蒜切末，姜切丝，放置一边待用

步骤 4

鱼香酱料: 料酒生抽香醋糖淀粉等拌匀待用

步骤 5

一， 食油若干起油锅，加入若干老干妈。油热后放入猪肉丝翻炒至肉丝泛黄，起锅 二， 再放入食油，放入葱姜蒜翻炒至有香味，倒入青椒胡萝卜木耳丝翻炒至六七成熟 三， 加入刚刚起锅的肉丝，略微翻炒 四， 加入拌好的鱼香酱料后翻炒拌匀即可起锅装盘 味道超级好吃

深夜食堂之鱼香肉丝的小贴士

*我这里没有用大家常提到的豆瓣酱等，并不影响口感 *因为是家常菜，所以只用最简单最易获取的食材，有些人推荐的笋丝，莴笋丝等季节性很强，我不作推荐 *各种作料均使用了“若干”是因为每个厨师/家庭的口味不同，有些习惯辣些，有些喜欢咸些……所以还是自己掌握为好

菜谱创建时间：2017-09-01 06:33:15