茄汁鹌鹑蛋 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 鹌鹑蛋在我家小朋友心中就是这么打败鸡蛋的，不过确实鹌鹑蛋做什么料理看起来都萌萌哒，也更容易入味儿，宝宝一口一个，爱吃的不得了。 不仅仅是外表，鹌鹑蛋营养方面也小胜鸡蛋，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。健脑补脑，可以促进宝宝的生长发育。

用料

• 鹌鹑蛋 16个
• 自制番茄酱 2g
• 熟芝麻 2g

茄汁鹌鹑蛋 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上 食材准备: 鹌鹑蛋16个、自制番茄酱、熟芝麻2g 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级

步骤 2

鹌鹑蛋冷水放入锅中。 冷水煮熟鹌鹑蛋可以更好地保存蛋白的蛋白质，也不容易裂开。 优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

步骤 3

盖上锅盖，开中小火，水开后煮8分钟。

步骤 4

加凉水浸泡。 剥鹌鹑蛋的小窍门：煮好的蛋，立即放入冷水中，浸泡静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。

步骤 5

去壳。

步骤 6

不粘锅烧热，刷入一层油，煎至两面金黄。 煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮。

步骤 7

倒入番茄酱，最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可。

步骤 8

出锅前撒少许熟白芝麻点缀，可以吃啦。

茄汁鹌鹑蛋 宝宝辅食食谱的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu771

菜谱创建时间：2017-08-31 16:27:31