豆渣蛋糕

作者： 下厨房用户_wixs

早上榨豆浆剩下的豆渣，弃之可惜，于是拿来做了豆渣发糕和豆渣蛋糕。豆渣的粗颗粒做出来的糕口感还挺不错呢~

用料

• 豆渣 170克
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 65克
• 糖 30克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴

豆渣蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄和油、糖混合搅拌至融为一体。

步骤 2

将豆渣加入以上液体，加入低筋粉，混合搅拌。

步骤 3

往蛋白中滴入几滴柠檬汁去腥味。打发蛋白。烤箱165度预热。

步骤 4

取三分之一的蛋白加入到上面调好的面糊中，上下搅拌，取剩下的蛋白加入继续搅拌。

步骤 5

拌好后的面糊倒入模具，震动几下消泡。送入烤箱。165度四十分钟，烤好后取出，从高空摔落，倒扣，放凉脱模~ 就可以享用啦

豆渣蛋糕的小贴士

这个方子豆渣的比例比较高，平时做的时候可以降低比例。因为豆渣的湿度够了就没有再加入其他液体，比如水或牛奶。 甜度适中，因为我自己平时会尽量少糖少油。有需要的可以适当调整。 模具用的是六寸模具。

菜谱创建时间：2017-08-31 12:07:18