椒麻葱香手撕鸡

作者： HPpEn

一🐔多食，有肉有汤

用料

• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 香葱 若干
• 生抽 2勺
• 麻油 3勺
• 姜 切丝 若干
• 干辣椒 3只 剪断

椒麻葱香手撕鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡洗净，用盐与胡椒粉腌制十分钟。

步骤 2

将鸡浸入高汤（我一般是扇骨，鱼胶，蜜枣，干贝），20分钟后捞起。

步骤 3

趁热将鸡泡入冰水，待凉透后倒入两勺花雕酒，继续浸泡10分钟。

步骤 4

洗干净手，撕鸡。骨头可以丢回汤锅继续煲。撕好的鸡肉码盘装好。

步骤 5

将花椒粒，干辣椒段，姜丝，葱丝或葱段码好整齐放于鸡肉上，倒入生抽，撒上白砂糖，盐。锅内热花生油，麻油，一分钟后倒蘸入鸡肉上放...滋滋滋，开吃囖！

椒麻葱香手撕鸡的小贴士

冰镇过的鸡肉皮脆肉滑哦，这十分钟真的不能省哈

菜谱创建时间：2017-08-31 02:58:30