海米炒冬瓜

作者： 生活的抚慰

鲜嫩爽口

用料

• 冬瓜 适量
• 干虾仁 少许
• 香菜 一颗
• 青葱 一颗
• 大蒜 3-5瓣
• 淀粉 少许
• 耗油 少许
• 食盐 少许
• 鸡精 少许
• 香油 少许
• 白糖 少许
• 白胡椒粉 少许

海米炒冬瓜的做法步骤

步骤 1

干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎备用。

步骤 2

冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状备用。

步骤 3

大蒜去皮切碎、青葱切末、香菜洗净切小段备用。

步骤 4

大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和葱末炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入食盐和白糖炒匀。

步骤 5

沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2）、改中火炖5分钟。

步骤 6

此时炒锅中还有少许炖出的底汤、改大火调入白胡椒粉、鸡精、耗油、再勾入水淀粉成薄芡关火后撒上香菜末即可出锅装盘。

海米炒冬瓜的小贴士

如果怕虾仁腥味重的同学可以适当的加入少许料酒去味。

菜谱创建时间：2017-08-30 20:39:53