红烧金鲳鱼

作者： 拂尘乀

💕在淘宝推送看到了这个鱼的做法，上面写了适用于各种鱼，实在怕记不住步骤下次做鱼又找不到菜谱，所以弄了个菜谱下次自己做着吃。 💕我喜欢放一些八角草果之类的香料，看个人喜好可以在放水那个步骤里放一点在里面。 💕点开有大图及详细描述，如有侵权立删。

用料

• 鱼 1条
• 葱姜蒜末 适量
• 肉丁 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 笋丁，胡萝卜丁，青红辣椒圈 可有可无

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

🐟去内脏，去腮，洗净切十字刀。

步骤 2

🐟热锅热油，鱼下锅煎至两面金黄，起锅备用。

步骤 3

🐟用锅内余油把肉丁和干辣椒下锅炒香，如果没剩多少油了可以再少放些。

步骤 4

🐟倒入葱姜蒜末，笋丁炒香。

步骤 5

🐟加入两勺豆瓣酱炒出红油，之后放入一勺生抽、一勺耗油和适量盐，翻炒均匀。

步骤 6

🐟鱼下锅，加入刚好没过鱼的水量，大火烧开后，小火慢炖收汁。(期间注意翻面)

步骤 7

🐟收汁完成后可以撒上些许胡萝卜丁与青红辣椒圈做点缀。

菜谱创建时间：2017-08-30 01:56:30