酸汤肥牛

作者： 开心的玥汐

看了艾格的菜谱做的，尝了一口，觉得太辣了，娃吃不了。上桌之后，娃尝了一口大呼好吃，一边喝酸奶一边吃肥牛，吃的小嘴红彤彤的。

用料

• 科尔沁二号肥牛片 一盒约400克
• 金针菇 400克
• 姜 三片
• 蒜 5瓣
• 朝天椒 4根
• 小绿尖椒 1根
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 南国黄灯笼椒酱 一汤勺
• 宏斌泡椒 4-5个
• 南国白胡椒粉 半汤勺
• 白醋 适量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇去根，撕碎，洗净。姜蒜切末。小绿尖椒朝天椒切圆圈。

步骤 2

锅内放适量水，水开后放一小勺盐，下金针菇煮熟，边煮边用筷子划散，捞出。

步骤 3

还是这锅水，放入肥牛，不要搅拌，肉片变色即可，捞出备用。

步骤 4

重新起油锅，一汤勺油，放入姜蒜末炒香，再放入一汤勺黄灯笼辣椒酱和泡椒炒香。倒入热水适量，放鸡粉、盐、白胡椒粉、白醋，尝味道合适即可。下金针菇煮两分钟。

步骤 5

把金针菇扒拉到一边，倒入之前煮变色的肥牛片，盖上锅盖默数15秒关火。

步骤 6

金针菇铺底，肥牛摆上面，汤从旁边倒入，撒上辣椒圈，上桌，开吃！

酸汤肥牛的小贴士

1.肥牛片去血水可以保持汤色的清亮。不用煮久。 2.黄灯笼辣椒酱必备，其他可以有所替换。 3.白胡椒需要大量，最好不要少放。

菜谱创建时间：2017-08-29 20:56:04