天然酵母南瓜馒头

作者： 我是未了

第一次做南瓜馒头的时候，是被它惊艳的颜色倾倒，金灿灿，黄澄澄，香气十足，家里人都爱吃，从此一发不可收拾，此馒头便是我的保留品种，经常做了。

用料

• 中筋面粉 600克
• 干酵母 3克
• 天然酵母 200克
• 南瓜 450克
• 糖 20克

天然酵母南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片

步骤 2

微波炉高火13分钟，用勺子压成泥，晾凉备用。

步骤 3

天然酵母，面粉，干酵母，糖，南瓜混合。

步骤 4

揉成团即可。

步骤 5

常温发酵两倍大，手指戳洞，不回缩不塌陷即可。

步骤 6

案板加点儿面粉，揉五分钟，分割成小块儿，每块儿揉圆。篦子上抹点儿油，放入篦子，醒15分钟。

步骤 7

冷水上锅，水开后蒸15分钟。

步骤 8

关火后闷五分钟再开盖，一锅香气扑鼻的南瓜馒头就大功告成了。

步骤 9

看看，即松软又有嚼劲。

天然酵母南瓜馒头的小贴士

1，加一点儿干酵母，可以缩短发酵时间，曾经只用天然酵母，发了七八个小时，真心伤不起，所以这次加了3克干酵母。 2，南瓜的用量比较大，基本不加水。用微波炉加热，南瓜会出点儿水，我先把水倒出来，只用南瓜和面，如果觉得硬，再把南瓜水加入，看南瓜的品种和面粉的吃水量。 3，篦子上只要薄薄的抹一层油就够了，防粘。

菜谱创建时间：2017-08-29 15:02:51