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咖喱海鲜炒饭(视频菜谱)

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咖喱海鲜炒饭(视频菜谱)的用料

咖喱海鲜炒饭(视频菜谱)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理配菜:青椒、红椒、胡萝卜、洋葱都取半个切丁,香菜切碎末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理虾:虾头拧断,虾头和虾尾分开,虾尾去虾线开背。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切鱿鱼:鱿鱼切块,倒入料酒腌制去腥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯贝类:水煮开放入盐和料酒后放入贝类,等壳开了捞出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒虾油:虾头用厨房纸擦干后放入油锅炒,炒出红色的虾油,夹出虾头。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒海鲜:用虾油煸炒洋葱。洋葱炒软后,放入沥干水的鱿鱼和虾尾。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加咖喱:海鲜炒至变色加入咖喱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放贝类:倒入第5步中焯好的贝壳翻炒至均匀裹上咖喱。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出海鲜:把贝壳类和其他海鲜分两盘装,锅底留有一些汤汁。 (为了后面海鲜和饭同炒时,米饭不卡在贝壳里)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放胡萝卜:放入胡萝卜炒至微微变软,再加半碗水煮出一些汤汁。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒米饭:汤汁收到一半的时候,加入米饭翻炒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入配料:米饭炒散后,加入步骤10中盛出的海鲜(不带贝壳的那碗)和青椒、红椒、香菜再翻炒一两分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘:米饭盛入盘中,贝类码放在边沿。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用:切两瓣柠檬,吃的时候挤上些柠檬汁更好吃~

咖喱海鲜炒饭(视频菜谱)的小贴士

1.香菜根据个人喜好可加可不加,也可以替换成葱,我喜欢加多多的香菜,和咖喱搭配超美味! 2.这里用的是河虾,选择明虾或者其他新鲜整只的虾都是可以滴。 3.整只鱿鱼、鱿鱼须或者墨鱼仔都成~ 4.市场上的贝类各种各样,尽情放自己喜欢的吧!记得买来的贝类先放入清水养一养吐沙,焯的时候不开壳都是死贝壳啦,就果断扔掉吧。 5.选大头一来不用去腮,二来炒过的虾头脆脆的带着膏,直接吃都很好吃呢,一点不浪费。 6.咖喱有很多种,咖喱块、咖喱粉、咖喱酱…… 这回我用的是咖喱酱,翻炒几下调味就很均匀了。买的是梦咖喱,独立小包装,炒一锅饭用量2包。 菜谱在公众号【花吃姐姐】发布,如需转载请联系公众号

菜谱创建时间:2017-08-28 22:04:13
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