红烧鲈鱼

作者： 海绵可爱的宝宝

又酸又甜的红烧鲈鱼，让你忍不住多吃两口！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 若干片
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 老抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用～小宝贝，今天是逃脱不了被吃的命运啦！用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架～

步骤 2

准备好辅助食材～

步骤 3

热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架

步骤 4

油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面～

步骤 5

用同样的方法炸另外一面～

步骤 6

两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸～

步骤 7

先给少许姜片～

步骤 8

再给小米椒～

步骤 9

均匀放入料酒～

步骤 10

均匀放入镇江香醋～

步骤 11

给糖～

步骤 12

给生抽～

步骤 13

放入适量凉水～

步骤 14

凉水大概没到鱼肚的位置～

步骤 15

先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁～

步骤 16

收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！！尽情享受美食吧！鱼宝宝，本宝宝来啦！

菜谱创建时间：2017-08-28 21:59:29