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葡式蛋挞的做法
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葡式蛋挞

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作者: L|CY
L|CY
特别喜欢蛋挞,最爱这个方子,奶香浓郁,外酥里嫩。自己烤的又十分新鲜,可以趁热享受美味。

用料

葡式蛋挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纯牛奶(一定得纯牛奶,用过我儿子的QQ星,味道完全不对😒)温热加白砂糖,搅拌至糖完全融化。待牛奶冷却之后加入淡奶油,并搅拌至完全均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋敲开,取蛋黄(我就是用这个汤勺舀出蛋黄的),然后,蛋黄打散,尽量完全打散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把之前的牛奶和淡奶油混合液倒入蛋黄中,加入炼乳,并搅拌均匀。(我没有把挞水过筛,因为太懒,不过挞水一样很细腻哦!😊)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋挞皮事先解不解冻,貌似影响不大,我烤箱也是想起预热就预热,忘了就算了。挞水基本都倒有八九分满呢!放烤箱中层下层都试过,效果差不多。上下都是200°C,烤20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有预热的话,烤20分钟就比较焦。没预热的话,基本如图左上角那个那样。 这个配方可以烤20来个。一次调好挞水放密封盒保鲜。想起来吃就烤几个,就是这么懒咯。😋

葡式蛋挞的小贴士

没傻难度和技巧,总之就是把挞水的所有材料搅拌均匀,就会很细腻啦!

菜谱创建时间:2017-08-27 22:57:23
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