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肉段烧茄子的做法
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肉段烧茄子

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作者: 33郎的厨房
33郎的厨房
东北孩子心中不光有锅包肉😋而且还有肉段😄只要有肉段就可以有好多道菜😎 编写一下这道菜的做法🤗 纯属个人爱好,不喜勿喷😝

用料

肉段烧茄子的做法步骤

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步骤 1

把猪瘦肉切成骰子块大小,然后加入少许盐,五香粉,海鲜酱油,少许油,搅拌均匀煨上。把茄子(表面裹上一层薄干粉)、尖椒切滚刀块备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始做面糊,取大约4~5勺(正常家里汤匙就可以)土豆淀粉放入大一点的碗里面,逐渐加水,搅拌成粘稠状。然后倒入肉里面,抓匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁: 半勺料酒,1/3勺醋,2勺酱油,半勺淀粉,适量盐,花椒面,加入大半碗水搅拌均匀。 葱,切段;姜蒜切碎(别太碎)备用。 只是自己的一个配比,适合初学者😛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上准备工作做完了。 开始炸肉段,锅中倒油(炸东西油一定要多一些)待油热到7-8成左右开始下肉段,等到肉段表面开始有硬壳了,再炸1-2分钟,捞出控油。 然后炸茄子,茄子飘起来表面微黄捞出控油。尖椒只要过一下油就可以。 再次把油烧开,把肉段和茄子分别复炸。表面金黄捞出控油。

步骤 5

锅中加入少许油,把葱姜蒜爆香倒入调好的汁,冒泡之后倒入肉段、茄子、尖椒翻炒出锅即可。

肉段烧茄子的小贴士

1、看油温:7—8成热,如果筷子一伸入热油锅中,且还未碰到锅底,油泡就马上浮起,并很快向四周散开,筷子周围有大量气泡。 2、面糊一定要粘稠否则会挂不上 3、最好用土豆淀粉 没有为什么就是经验 4、茄子比较吃油所以裹上干淀粉可以少吃点油 5、一定要注意安全(尤其是女生) 6、希望大家会越做越好

菜谱创建时间:2017-08-27 14:52:46
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