减辣版酸菜鱼

减辣版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

菜场买的野生黑鱼，请摊主鱼骨架和鱼肉分开，鱼肉片成薄片。酸菜直接买的酸菜鱼料包。（实话：我自己不会调配酸菜鱼的调味料）

步骤 2

料包种类很多，有麻辣的、酸辣的、香辣的。不知道买哪种好就咨询店主。

步骤 3

我们家的特点是放些新鲜香菇进去，子瑜特别爱吃香菇。大家可以按自己喜好放些自己喜欢的蔬菜进去。但量不要太多，以免抢了鱼肉的主味。

步骤 4

香菇洗干净撕碎（不喜欢可不放）

步骤 5

鱼片中加入酸菜鱼料包中的腌鱼包（也可以不放这个，自己放点淀粉和料酒抓匀即可）

步骤 6

抓匀，浆制10分钟左右

步骤 7

酸菜料包里有辣椒，子瑜不能吃太辣，所以我把酸菜洗了下，把里面的泡椒全挑出来了，然后挤干酸菜（喜欢味重的就不要洗。）

步骤 8

锅里倒油，入葱姜蒜炒出香味

步骤 9

下入鱼骨，煎至鱼骨变色

步骤 10

淋入一大勺料酒去腥

步骤 11

加入酸菜同炒

步骤 12

冲入热开水没过酸菜和鱼骨

步骤 13

加入香菇

步骤 14

加入酸菜鱼调味料包（我放了半包，怕孩子口味太重）

步骤 15

大火煮10分钟

步骤 16

撒上鱼片，然后关火。

步骤 17

撒上些葱蒜末，淋上点热油，出锅啦

步骤 18

撒点香菜，装饰一下。趁热吃吧！

步骤 19

成品图

步骤 20