原料洗净,茶叶泡透。基围虾背开,去虾线。加葱,姜,料酒,胡椒粉腌制。青红椒,切细丝。
锅上火加油烧至五成热,入基围虾过油,沥油备用。 锅留底油入葱,姜,蒜末炒香加入美极鲜,较多的糖。炒制粘稠状入基围虾,调味(少盐),翻炒均匀,加入沥干水的茶叶,青红椒丝炒香沥油出锅。装盘。