香橙冻芝士蛋糕

作者： 猫鱼猫猫猫

用料

• 牛奶 50克
• 奶油 200克
• 鱼胶 20克
• 黄油 50克
• 细砂糖 65克
• 蛋黄 一个
• 柠檬汁 15克
• 橙 1个
• 酸奶 180克
• 奶油奶酪 220克
• 君度橙酒 20克
• 奥利奥饼干 150克
• 芬达（美年达） 300ml

香橙冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油融化与压碎的奥利奥饼干混合后在模具里压实，然后放进冰箱冷冻，待用。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，加糖隔水打至顺滑无颗粒。

步骤 3

加入蛋黄和酸奶搅拌均匀。

步骤 4

将橙切一半榨汁加入搅拌均匀然后加入柠檬汁和君度橙酒。

步骤 5

将奶油打到七成加入混合搅拌均匀。

步骤 6

取10克吉利丁片放入冷水泡软备用。

步骤 7

将牛奶稍微加热，放入软化的吉利丁片融化后与之前的芝士糊充分混合。

步骤 8

将切好的半圆形橙片如图摆好

步骤 9

缓缓倒入芝士糊，如果镜面不想做得太厚，那么橙片可以切得小块一点，这样芝士糊能将橙片完全包裹，镜面就可以稍微薄一点。然后放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 10

开始做镜面：先将10克吉利丁片用冷水泡软

步骤 11

将芬达或美年达倒入盆内充分搅拌，让它完全没有气泡，然后稍微加热。

步骤 12

把泡好的吉利丁片放入芬达搅拌融化

步骤 13

等到芬达和吉利丁片溶液冷却后缓缓倒入之前做好的冻芝士模具里。（也可以用勺子舀入。）然后放入切好的橙片进行装饰。可以随意摆出自己喜欢的样子。

步骤 14

放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤 15

用热毛巾稍微敷一下模具外侧，会比较好脱模。

香橙冻芝士蛋糕的小贴士

脱模的时候，在模具下面垫一个宽口的杯子，会比较轻松哦！芝士糊的糖已经是减量了。

菜谱创建时间：2017-08-26 13:12:44