1,鸡翅洗干净沥水; 2,倒入头抽腌制1小时,因为忘记买老抽了,用头抽代替;
3,平底锅开小火放点油,摇均匀在锅底; 4,筷子夹起鸡翅平铺锅里,尽量少带上腌制的头抽,降低糊锅机会,再放入姜片; 5、煎大约两分钟开始按先放入的顺序开始翻面;
6,翻面后色泽都很漂亮滴,然后再继续煎两分钟; 7,倒入腌制剩下的头抽、生抽、冰糖、清水,大火煮开后转小火,煮约8-10分钟,中途翻一次面,筷子夹一个拆一下看看没有血就可以上锅了。 我习惯吃嫩的,刚刚熟了就起锅吃了。而且也怕咸(但是老公爱吃咸)所以我也没有大火收汁了。
留意各种液体的量加入后是还没有淹过鸡翅的,大约三分之二,鸡翅少就各样都减少些吧。