露水汤圆

作者： Eillen_

小时候一直很喜欢吃萝卜糍粑，长大后才知道用来煮汤又叫做露水汤圆。圆滚滚的如鸡蛋般的汤圆看起来特别可爱。

用料

• 糯米粉 1000克
• 水 适量
• 白萝卜 一个
• 油炸豆腐泡 10个
• 芹菜 一小把
• 蒜苗 一小把
• 猪肉 二两
• 红辣椒 5个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量

露水汤圆的做法步骤

步骤 1

分别把白萝卜，芹菜，蒜苗，猪肉，红辣椒洗净备用

步骤 2

用刨丝刀把白萝卜切丝，芹菜和蒜苗切段，油炸豆腐包切丝，猪肉剁成肉末，红辣椒切碎

步骤 3

开锅热油，倒入芹菜和蒜苗，放几滴料酒，翻炒片刻有香味之后，倒入肉末继续翻炒，最后倒入豆腐丝翻炒。加入适量盐，适量水，盖锅盖焖一下起锅装盘待用。

步骤 4

开锅热油，倒入萝卜丝，加适量水，适量盐，盖锅盖煮几分钟，熟了以后倒入上一步骤煮好的配菜，以及红辣椒，翻炒均匀，起锅前放适量酱油和味精调味，待用。

步骤 5

在盆中倒入糯米粉和适量水，开始和面，不要放太多水，合适就行。

步骤 6

和面之后就可以开始包了，把面做成碗状，放入适量的萝卜馅，对折捏牢，用手握成圆形即可。

步骤 7

做好之后，锅里烧水煮沸之后，小心放入汤圆，煮至浮出水面即可。汤料随个人口味而定。最后放一些青菜，一起吃更美味。

步骤 8

有多余的萝卜丝可以做成萝卜酸吃，糯米吃多了会腻，吃点酸更开胃。

露水汤圆的小贴士

1、首先，和面的时候千万不能放太多水，适量就行。 2、汤圆的大小和鸡蛋差不多大就可以了。 3、煮汤圆的时候，建议用高压锅煮，或者是可以装多点水的锅煮，不要用炒锅祝，容易粘锅。 4、不喜欢吃煮汤的话，可以直接蒸来吃，也就是萝卜糍粑。 5、汤圆馅可以根据个人喜好改变，比如头菜和肉末等等。

菜谱创建时间：2017-08-25 18:28:26