老陕烧饼

作者： 小家卸厨

陕西烧饼可以做肉夹馍用，也可做菜夹馍，孜然夹馍，水盆牛羊肉……

用料

• 面粉250克
• 盐 3克
• 油一小勺
• 花椒叶一小把
• 老面团拳头大一块
• 食用碱适量

老陕烧饼的做法步骤

步骤 1

老面拽成好多小块状加入面粉，用温水和成团，放温暖处发酵。

步骤 2

发好后，案板上撒些碱面，不能多也不能少，先放两小捏，揉匀后，撕一块闻闻，没酸味既可。

步骤 3

平均分成四，五个大小的面团，擀开，刷点油，撒点盐，和花椒叶。卷花卷那样卷好，擀圆。

步骤 4

平底锅烧热，抹点油，让饼两面上色后。放入烤箱，200度烤十分钟左右。

老陕烧饼的小贴士

老面团就是每次蒸包子，馒头呀，留一块面，保鲜袋包好放入冰箱。以备下次用。（时间放太长不建议留老面团。）

菜谱创建时间：2017-08-24 21:21:11