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十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感的做法
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十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感

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作者: Mandy2613637
Mandy2613637
很喜欢芝士蛋糕细腻爽口的感觉,但是芝士吃多又怕会肥,所以试了一次酸奶蛋糕后一发不可收拾,大爱!

用料

十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感的做法步骤

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步骤 1

首先蛋黄蛋白分离,必须装蛋的盆无油无水

步骤 2

蛋黄加上玉米油搅拌均匀

步骤 3

蛋黄液再加上酸奶搅拌均匀

步骤 4

加上过筛的低筯面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,蛋黄液就做好了,这时开烤箱预热150度五分钟

步骤 5

接下来用自动打蛋器打发蛋白: 先滴入柠檬汁,打至鱼眼泡状,白砂糖要分三次加进去打

步骤 6

第一次加三分之一糖打发至细腻状

步骤 7

再第二次加三分之一糖打至出现明显纹路

步骤 8

第三次把剩下的糖全部加入,打至湿性发泡,即出现小尖角

步骤 9

这时蛋黄液分三次加到蛋白液中,每次都搅拌均匀再加,直至全部搅拌均匀!

步骤 10

把蛋糕液从高处倒入模具中,轻摔几下震去汽泡!放到烤网上,用活底模具需要用锡纸包住底部,水浴法150度90分钟

菜谱创建时间:2017-08-24 20:14:07
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