玉兰片烧土鸡

作者： 月亮和小星星

这道菜应该算是老家当地特色了，家乡味！在别的地方几乎没有吃到过玉兰片。原菜谱请教于老爸，老爸烧的玉兰片爽脆鲜香比肉还好吃。大家如果有机会能买到玉兰片千万别错过哦！ 关于玉兰片：干的玉兰片需要提前泡发！至少提前三天泡，泡发的前一两天需要勤换水！！泡到第二天捏一捏有弹性了，冷水入锅煮，煮开两三分钟捞起入冷水。片成薄片继续冷水泡一天。 虽然有点麻烦，但是这样能更好的去除玉兰片烟熏的异味，美味值得等待！

用料

• 土鸡 1只
• 玉兰片 3根
• 盐 适量
• 姜 一块
• 蒜 5瓣
• 白胡椒 适量

玉兰片烧土鸡的做法步骤

步骤 1

玉兰片泡发后片成薄片

步骤 2

土鸡切块

步骤 3

鸡块过水煮，水里放少许盐，一块姜，少许料酒去腥。

步骤 4

起油锅。油热后放姜蒜爆香接着下鸡块翻炒至表面微黄。

步骤 5

加开水或高汤。下玉兰片，加适量盐白胡椒与鸡块一起加盖焖煮。

步骤 6

焖煮至汤汁变白，鸡肉变软，汤汁还剩三分之一。取小碗，一小勺淀粉小半碗清水调成水淀粉倒入锅中烧开再焖煮3分钟。搞定！可以出锅啦。

菜谱创建时间：2017-08-24 17:12:43