💗🍜--清汤丸子面

作者： 杨杨成成

给爱人做的一碗养胃餐 给小孩做的一碗健康餐

用料

• 鸡蛋 1个
• 香油 5勺
• 盐 30克
• 面 150克
• 淀粉 2勺
• 瘦肉 8两
• 葱 8棵
• 香菇 2个
• 胡萝片 3片
• 藕片 2片
• 香菜/韭菜 少许
• 紫菜 少许
• 黑/白胡椒粉 少许
• 蚝油 20g
• 十三香 10g

💗🍜--清汤丸子面的做法步骤

步骤 1

胡萝片，香菇，姜蒜切碎，备用

步骤 2

藕片切碎、瘦肉切片备用

步骤 3

小葱切碎放到肉片中剁碎备用

步骤 4

将切碎的藕片，香菇，胡萝卜，姜蒜倒入盆里开始拌

步骤 5

把鸡蛋液倒入盆中，将盐、胡椒粉、香油、蚝油等调料根据个人口味调试，用筷子按着顺时针方向搅拌均匀，坐等锅里的水开；

步骤 6

用小圆勺子沾凉水，挖馅并将其团圆依次放入锅煮，一次最好放20个左右（时间控制在1分钟左右），中火煮至七八成熟放入龙须面再煮1分钟左右，将盐、白胡椒粉、蚝油依次放入锅中少许（根据个人口味调试），放葱花、紫菜、滴入几滴香油即可！

💗🍜--清汤丸子面的小贴士

1、瘦肉不要剁太碎，影响口感； 2、鸡蛋液根据馅的多少适量放，否则容易散，太稀了； 3、稀饭韭菜的也可以放入一些； 4、丸子汤里根据自己的口味放香醋、香油，味道鲜美……

菜谱创建时间：2017-08-24 13:36:24