不需要温水和比例的超简单零失败鸡蛋羹

作者： 奶丽

最爱像布丁一样嫩嫩滑滑的鸡蛋羹，也是小朋友的美味营养的快手早餐。感觉蒸鸡蛋羹也是个考验运气的东西，一不小心水倒多了，一不小心火大了……种种因素都会影响鸡蛋羹的最终成果。最近无意被我发现了一个零失败的方法，原来秘诀就在于你需要一个电饭锅，还有一个炖盅😏

用料

• 鸡蛋 1个
• 凉开水 适量

不需要温水和比例的超简单零失败鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

炖盅内打入一个鸡蛋，用筷子打散

步骤 2

倒入适量凉开水，比例没有太讲究，大概控制在鸡蛋的1倍至1.8倍，再用筷子搅拌均匀

步骤 3

盖好炖盅的盖子，电饭锅内倒入大概2-3厘米高度的水量，放入炖盅，盖好电饭锅锅盖，按下煮饭按钮

步骤 4

等待10分钟左右，可以打开盖子拿个勺子戳一下看看鸡蛋羹凝固没有，凝固了就是熟了，没凝固就盖上盖子继续蒸

步骤 5

最后教你们一个快速降温的小方法，在大容器里放一勺盐，倒入凉水，再把鸡蛋羹放进去，会凉的比较快。但这也不是最好的办法，因为鸡蛋羹的中间部分还是会很烫，最快的办法就是动用你的洪荒之力，把鸡蛋羹搅碎搅碎搅碎🙄🙄🙄

不需要温水和比例的超简单零失败鸡蛋羹的小贴士

之所以说电饭锅和炖盅是这个食谱的灵魂，我自己总结了一下：1.电饭锅的功率比较稳定，水沸腾的速度会比较慢，这期间让鸡蛋液有个自动消泡的过程，之后也是以慢炖的形式把鸡蛋蒸熟，鸡蛋才会慢慢的凝固，不会火力太大一下子受热不均就蒸不出漂亮平滑的表面了;2.以前试过很多次用保鲜膜，不知道你们有没有这种感受，蒸完发现保鲜膜都快塌到鸡蛋羹里去了，蒸汽凝结的水珠都流到了保鲜膜中央，还有戳洞不戳洞根本没啥区别，反正就是三个字，不好用！还不如直接盖个盖子来得实在！

菜谱创建时间：2017-08-24 07:47:20