手工芋丸

作者： 之果果老师

用料

• 芋头 1个（约1斤）
• 紫薯 1个（约半斤）
• 红薯 1个（约半斤）
• 木薯粉 1斤
• 细砂糖 200g
• 纯牛奶 适量
• 抹茶粉 5g
• 可可粉 5g
• 红曲粉 5g

手工芋丸的做法步骤

步骤 1

芋，薯去皮切小块，隔水放入高压锅，压15分钟。

步骤 2

乘热拿出红薯放入深盆中，用大匙子压扁成泥状。秤出重量，加入木薯粉（为红薯重量的一半），加入10%的糖。揉成团。

步骤 3

建议要带上，一次性手套比较好操作。紫薯方法同上。

步骤 4

香芋分为4份。其中三份分别加入，抹茶粉，可可粉，红曲粉。一份不加，作为原味。再分别加入50%的木薯粉，20%的细砂糖（因为香芋没有红薯那么甜，所以要加入比较多的细砂糖，如果喜欢吃更甜的，可以加入到30%）。

步骤 5

揉成团的过程，如果觉得，太干的话，可以加入少量的牛奶，帮助成团。再把它搓成长条型的。如果觉得比较粘，可以加入木薯粉。成条之后，如果比较沾，也可以撒上少量的木薯粉，使表面比较干爽，好切。

步骤 6

摆放整齐之后，把它切成一厘米长的，小方粒。装入保鲜袋密封，可以放置冰箱冷冻，差不多一两个月。

步骤 7

一次可以多做一些，吃的时候就直接拿出来比较方便。

步骤 8

食用方法：水开之后，放做芋丸。煮至上浮。用筛子搅拌几下，再煮一会儿。

步骤 9

筛子捞上来之后，过一下冷开水。特别Q弹又好看。

步骤 10

可以加入西米露食用。（汤水可以是椰子汁或糖水）

步骤 11

也可以加入烧仙草、绿豆，熟花生碎，蜜红豆，蜜眉豆…等一起食品。

步骤 12

还可以去掉黑仙草，加入豆腐花和珍珠哦！

手工芋丸的小贴士

汤水可以为：椰子汁、奶茶、糖水、椰奶、牛奶…只要你喜欢就可以。

菜谱创建时间：2017-08-24 00:22:02