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松茸饭的做法
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松茸饭

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小白素食记录

松茸饭的用料

松茸饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,大米洗净,浸泡20分钟-30分钟,计好时,不要过短或过长

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡米的同时,处理松茸,首先用刀削掉根部带土的部分,然后如果懒的话就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土,千万不要浸泡。如果勤快的话就用干净湿布慢慢擦掉表面泥土(可能需要花费较长时间)处理松茸的刀,竹片刀或陶瓷刀最佳,如果没有的话材质好的不锈钢刀也行,千万别用铁菜刀。。。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松茸中间可以切完整的片,两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是用有珐琅层的铸铁锅焖的饭,所以就直接先用这个锅来煎松茸,记住,一定要先把松茸煎或炒香!首先热锅倒油,煎松茸片,两面煎到有一点金黄,取出待用(如果你用电饭锅也可以,先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的长这样

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用刚才的锅,把松茸丁炒熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松茸丁炒香了,先关一下火,米泡好了,把米加进来拌匀,再加1.5倍的水(水量与锅有关系,铸铁锅1.5的水正好,如果你用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水)盖上锅盖,开中火烧10分钟左右(用电饭锅的同学就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候饭的表面看不到水了,开盖,把煎好的松茸铺上去,继续盖上锅盖,转最小火焖10分钟的样子,关火再焖10分钟(电饭锅这一步骤相同)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖好的饭长这样

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭粒焖的恰到好处,盛到碗里,我摘了一片花椒叶点缀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌的时候配的盐(用有鲜味的盐最好,没有的话普通炒菜盐也可以),用个好看的小容器装起来,再配一碟好酱油, 二者比例一半一半,一碗饭的话,盐一小捏,酱油倒一点点,由食客自己加入碗中,拌匀开吃

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其实上面步骤图是一人份的松茸,这张图是两人份的

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以做四人份的,四人份的米饭水量要减到米的1.3倍,用电饭锅的话照你平时比例就好

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来来来大家一起吃

松茸饭的小贴士

我新增好松茸的标准,1.虫洞少,偶尔有一两个可以接受毕竟是野生的。2.要新鲜的,不要冻的,冻松茸口感就像一块有蘑菇味儿的海绵,太糟糕了。3,未开伞。4.从采摘到收到时间短,冷藏做的好,表面干燥不发黏。满足这几点就差不多了,大小倒不是最重要的

菜谱创建时间:2017-08-23 22:39:10
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