炸酱面的炸酱（清真版）

作者： 围城里的大月半女丑

用料

• 羊肉 一斤
• 香干 250g
• 香菇 三朵
• 葱 一根
• 姜 适量
• 糖 适量
• 豆瓣酱 200g左右
• 料酒 20g左右
• 白酒 5g左右

炸酱面的炸酱（清真版）的做法步骤

步骤 1

选稍微有一点点肥的羊肉

步骤 2

切丁，这是个力气以及耐心活，尽量切小一点

步骤 3

香干切丁备用

步骤 4

儿子不喜欢吃香菇，我用的比较少，喜欢的可以多加一些，同样切丁备用

步骤 5

葱先切三分之一，姜切末，放油，炒肉丁

步骤 6

炒至发白

步骤 7

加入豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 8

加适量开水，炒至冒泡，加料酒和白酒

步骤 9

加入香干丁和香菇丁，翻炒

步骤 10

小火五分钟，大火三分钟，期间不断翻炒，防止糊锅

步骤 11

快炒好的时候加适量白糖和鸡精，把剩下的葱切葱花一起加到锅里，翻炒均匀

步骤 12

出锅

炸酱面的炸酱（清真版）的小贴士

1、各人口味不同，豆瓣酱可以适量增减。 2、本人清真，个人觉得羊肉的酱更好吃一些。 3、吃不完的酱密封后放到冰箱冷藏，尽快吃光。因为自己做的东西里面没有防腐剂之类。 4、高血压的朋友一定少放豆瓣酱，不要吃的太咸。 5、一起体验自己做饭的乐趣吧😋

菜谱创建时间：2017-08-23 12:54:28