酸菜肉丝米线

作者： 芒果沙

用料

• 米线 克
• 泡姜泡辣椒（红绿两色） 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 猪肉丝 适量
• 白醋 适量
• 小葱

酸菜肉丝米线的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，码一丁点盐和料酒，过上水淀粉，放置十分钟左右。泡姜泡辣椒切丝，蒜切片

步骤 2

酸菜洗净，切丝（看自己喜好用量，我一般用的比较多，入味）

步骤 3

锅里倒入较多油，炒香葱姜蒜花椒粒

步骤 4

再倒入酸菜继续炒香，放胡椒粉适量，再加水（稍多一点）烧开，小火继续熬五六分钟，加入码好的肉丝继续煮（不要太久否则肉丝不嫩滑），试着尝味道，如果不够酸，咸度不够，可适量加白醋，盐，继续调味后起锅，这样加醋，没有醋直接放在碗里调味的刺鼻气味。

步骤 5

熬酸菜汤的同时，另一锅烧开水，煮米线+时蔬，煮好后捞出来阁在放有一点鸡精的碗里，淋上酸菜汤，洒上葱花，一道好吃好看美味的酸菜肉丝米线上桌啰。

酸菜肉丝米线的小贴士

汤要多熬一会，才能把酸菜花椒姜蒜的味熬出来，这道菜的特点在于酸，所以我每次都加了白醋的，适量加醋以后在继续熬一分钟左右，酸味浓又没有刺鼻味

菜谱创建时间：2017-08-23 10:09:45