自制枣泥馅

作者： 喜欢烘培的晓波

又到了一年一度的月饼季，今年做了几次枣泥馅，经过改进出了这个菜谱，给大家参考如有疑问请提问，我们共同研究更加改进。想做就必须看完菜谱，方可进行。糯米粉提前上锅炒熟。慢火炒到糯米粉发黄就关火。

用料

• 红枣 500克
• 清水 1500克
• 玉米油 50克
• 糖 随意
• 糯米粉 80克

自制枣泥馅的做法步骤

步骤 1

红枣洗净加1500克水泡至少两小时，泡的红枣饱满了这样煮的时间就减少了，像下图

步骤 2

开大火煮开，转中火煮30分钟，

步骤 3

煮好后用粉碎机搅碎（这时水多弄的到处都是）

步骤 4

如果像这样太稠这时要加水，太稠没法过筛，（你做的时候就知道了）加多水没事的。自己掌握，水量不在1500克以内。

步骤 5

像这样过筛出来的皮和核都不要了

步骤 6

都过完筛，放锅里大火烧开，这时不要开盖，（开盖的后果你做的时候就知道了）一直熬到水干。

步骤 7

像这样转小火慢慢炒，直到炒干。时间大约30分钟。

步骤 8

炒干这时加玉米油慢火炒

步骤 9

炒好可以加糖，甜度自己掌握（因为红枣的甜度不一样）

步骤 10

糖油拌匀后关火，加糯米粉，搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 11

像这样就大功告成。

自制枣泥馅的小贴士

过完筛大火煮的时候千万不要开盖，开盖你就知道后果了。

菜谱创建时间：2017-08-23 00:38:56