釀苦瓜

作者： 蓉之

釀苦瓜，客家飲食文化中的代表之一 肉餡中和了苦瓜的苦味，苦瓜解了肉的膩

用料

• 苦瓜 1根
• 五花肉 適量
• 香菇 4，5顆
• 蝦干 4，5只
• 雞蛋 1粒
• 調味料：
• 醬油 半碗
• 耗油 適量
• 鹽 適量
• 蒜 2顆
• 生抽 勺

釀苦瓜的做法步骤

步骤 1

五花肉加入蒜剁碎，加入泡好的香菇和蝦干，加入雞蛋

步骤 2

將肉餡塞入切段的苦瓜中

步骤 3

鍋下油，先將釀苦瓜兩面稍微煎一下，然後放入調好的醬油和耗油倒入，再加適量水，蓋鍋，中火燜

步骤 4

燜到汁差不多了，就可以裝盤享用啦

釀苦瓜的小贴士

雞蛋可加可不加，不過加了可增加肉的黏度，不易脫餡

菜谱创建时间：2017-08-22 23:04:34