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香蕉蔓越梅戚风蛋糕的做法
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香蕉蔓越梅戚风蛋糕

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作者: 大南小佳
大南小佳
希望邱先生能多吃水果,所以看到书上这款香蕉戚风就想尝试,烤的时候就很香,味道自己也很爱!

用料

香蕉蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、香蕉加1/4t 柠檬汁压成泥。烤箱提前预热。(可提高五到十度预热)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、蔓越梅干略切,加1/2t(份量外)混合均匀,多余的粉倒掉,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、低粉过筛。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、蛋黄与蛋白分离,蛋白放冰箱冷藏。 蛋黄加入糖,用打蛋器搅拌均匀,略发白。然后加入玉米油搅拌均匀。 将香蕉泥加入拌匀。 再将面粉、牛奶混入搅拌均匀,成为无粉粒的面糊。(忘拍摄下次补上,😋)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、蛋白加柠檬汁,糖分三次加入打发,打至尾端挺立的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、先加一小部分蛋白霜进入面糊中,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、再将剩余的蛋白,一次性倒入面糊中,用刮刀沿着盆壁翻转拌匀。力道要轻些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、最后加入沾了低粉的蔓越梅,拌匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、将拌好的面糊倒入2个六寸的模具中。烤前轻轻敲出大气泡(不要太过用力、不要敲太多次) 180度、25分钟。

菜谱创建时间:2017-08-22 18:05:21
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