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肉包子的做法
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肉包子

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作者: 珑囡囡妈妈
珑囡囡妈妈

用料

肉包子的做法步骤

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步骤 1

面粉中加入所有材料,(水预留一钉点,看情况)糖和酵母分开放一角,面粉揉成团,一定要揉透、揉透!!揉至面团光滑,揉至面团光滑!!(厨师机里揉到面团光滑)

步骤 2

一次发酵(时间:夏天,8月31号,气温26-33度、湿度:66%)30分钟。冬天

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指戳面团,面团不回缩即好。拿出面团再揉、揉,排光里面的气体。这时候的面团比较较软,搓成长条后撒上面粉防粘。切成50克左右的面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开15分钟左右

肉包子的小贴士

1、面粉是金沙河麦芯高筋小麦粉,蛋白质12.2。 2,酵母是安琪金装耐高糖酵母 3,本人觉的二次发酵很重要,可以增加面团的松软度。二次发酵时可以盖好湿毛巾,有助于发酵。 4,糖粉可以换成白砂糖 5,肉馅可以提早做好放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间:2017-08-22 16:11:05
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